Bolo de amendoim e coco (bolo sem nenhuma farinha)

Esta receita foi criação minha no início do meu trabalho SEM TRIGO, e que me deixa sempre com água na boca. Sem uso de nenhuma farinha, eh um espetáculo de bolo!

Ingredientes:

4 ovos
200g de pasta de amendoim
250g de coco ralado fresco
Mel (opcional) a gosto
1 colher de sopa de fermento em pó
Bolo de amendoim e coco

Modo de Fazer:

Bata tudo no liquidificador, sem dó nem piedade! e bota no forno até passar no teste do palito. Somente isso. Por cima, chocolate 60% de cacau derretido para dá aquele efeito delícia! Eu adoro esse bolo para impressionar os convidados!